Sẵn sàng đọc
Đổi Vị Bữa Ăn Gia Đình là chủ đề được nhiều độc giả quan tâm. Những ngày cuối tuần hay những buổi chiều mát trời, không gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình cùng quây quần bên mâm cơm ấm cúng, thưởng thức những món ăn thơm lừng vừa trút ra khỏi bếp. Tôm là loại hải sản vô cùng quen thuộc, giàu dinh dưỡng và ngọt thịt. Chỉ với một chút biến tấu tinh tế trong cách ướp và nướng, bạn hoàn toàn có thể biến nguyên liệu quen thuộc này thành những món ăn đậm vị, thu hút cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm hai món tôm nướng vô cùng hấp dẫn: Tôm cuộn thịt bò nướng độc đáo và Tôm nướng sa tế cay nồng. Cùng vào bếp để mang đến cho tổ ấm nhỏ những hương vị trọn vẹn nhất nhé!
Bí quyết chọn tôm tươi và chuẩn bị nguyên liệu chất lượng
Để món nướng đạt đến độ ngọt thơm hoàn hảo, khâu chọn lựa nguyên liệu đóng vai trò quyết định. Tôm tươi sống không chỉ giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao mà còn giúp thịt tôm săn chắc, không bị bở hay hôi sau khi chế biến.
Cách chọn tôm sú tươi ngon
- Quan sát vỏ tôm: Nên chọn những con tôm có vỏ ngoài trong suốt, bóng dẻo, phần thân hơi cong nhẹ. Tránh chọn tôm có vết thâm đen xỉn màu hoặc vỏ quá dầy và đục.
- Kính kiểm tra đầu và chân tôm: Tôm tươi sẽ có phần đầu gắn chặt vào thân, không bị rụng hay thâm đen. Chân tôm còn bám chắc vào thân, không bị chuyển sang màu đỏ gạch.
- Cảm nhận độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào phần thân tôm. Nếu cảm nhận được độ đàn hồi, thịt tôm chắc chắn thì đó là tôm ngon. Tránh xa những con tôm có cảm giác nhờn dính hoặc mềm nhũn.
Chuẩn bị nguyên liệu cho hai món nướng
Đối với món Tôm cuộn thịt bò nướng:
Đối với món Tôm nướng sa tế:
Món ăn này là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt thanh tự nhiên của tôm sú và vị đậm đà, béo ngậy của thịt bò phi lê được ướp thấm vị. Sự góp mặt của chả da giòn sần sật ăn kèm cùng nước chấm muối ớt xanh sẽ khiến vị giác của người thưởng thức bừng tỉnh.
Xem thêm: Xúc xích xoắn nướng bé tự làm.
Các bước thực hiện
- Sơ chế tôm và thịt bò: Tôm sú rửa sạch, lột phần vỏ ở thân, giữ lại phần đầu và đuôi để khi nướng xong món ăn trông bắt mắt hơn. Dùng dao khía nhẹ đường lưng tôm để rút bỏ chỉ đen. Thịt bò rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô rồi thái lát mỏng bản to đủ để cuộn tròn con tôm.
- Ướp thịt bò: Cho thịt bò vào tô lớn, thêm tỏi băm, 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1 thìa canh ớt sa tế. Trộn đều và để khoảng 5-10 phút cho thịt bò ngấm gia vị.
- Cuộn tôm và ướp lần hai: Trải phẳng lát thịt bò, đặt con tôm vào giữa rồi cuộn tròn lại sao cho thịt bò ôm trọn lấy thân tôm. Để nguyên cuộn tôm trong khoảng 5 phút nữa giúp các hương vị hòa quyện sâu hơn.
- Tiến hành nướng: Đặt vỉ nướng lên bếp than hoặc chuẩn bị lò nướng. Lót một lớp giấy bạc lên vỉ để giữ lại phần nước ngọt tự nhiên của tôm thịt. Xếp từng cuộn tôm lên nướng ở nhiệt độ trung bình. Lật mặt đều tay cho đến khi thịt bò cháy cạnh nhẹ, tỏa mùi thơm nức và thịt tôm chuyển sang màu cam hồng chín tới.
- Trình bày và thưởng thức: Thái chả da thành những lát xéo mỏng. Bày tôm cuộn bò nướng ra đĩa cùng chả da, ăn kèm muối ớt xanh vắt chút chanh tươi. Vị giòn của chả da, ngọt ngậy của thịt bò tôm nướng cùng chút cay xè của muối ớt sẽ làm nên một trải nghiệm khó quên.
Món 2: Tôm nướng sa tế – Hương vị cay nồng, giòn ngọt khó cưỡng
Nếu bạn là người yêu thích những món ăn có vị cay nồng xé lưỡi thì tôm nướng sa tế chính là sự lựa chọn không thể tuyệt vời hơn. Món ăn này giữ trọn được vị ngọt nguyên bản của tôm nhờ lớp vỏ được nướng giòn rụm bên ngoài.
Để các món tôm nướng không bị khô cứng hay mất đi chất ngọt, chị em nội công cần lưu ý một số bí quyết nho nhỏ nhưng vô cùng hiệu quả:
Xem thêm: Giảm 100 Calo Mỗi Ngày: Bí Quyết.
- Không nướng quá lâu: Tôm rất nhanh chín. Tùy thuộc vào kích thước tôm, thời gian nướng trung bình chỉ từ 7 đến 10 phút. Nướng quá tay sẽ khiến thịt tôm bị bở, mất nước và dai.
- Điều chỉnh độ cay phù hợp: Nếu nhà có trẻ nhỏ, bạn có thể giảm lượng sa tế khi làm món tôm nướng sa tế, hoặc thay thế bằng hỗn hợp dầu màu điều kết hợp mật ong để tạo màu sắc bắt mắt và hương vị dịu nhẹ hơn.
- Sử dụng giấy bạc đúng cách: Lót giấy bạc giúp giữ lại lượng mỡ và nước ngọt đọng lại từ thịt tôm, giúp món ăn luôn mềm mọng. Khi gần chín, bạn có thể mở giấy bạc ra nướng thêm 1-2 phút để mặt ngoài tôm có độ xém giòn hấp dẫn.
Bằng sự chăm chút tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu đến từng bước nướng tỉ mỉ, hai món tôm nướng trên chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn thật ấm áp và tròn vị. Chúc bạn thực hiện thành công và có những phút giây sum vầy hạnh phúc bên mâm cơm gia đình!
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để thịt tôm nướng không bị khô cứng?
Để tôm không bị khô, bạn không nên nướng quá lâu (chỉ khoảng 7-10 phút). Ngoài ra, lót một lớp giấy bạc bên dưới hoặc quết nhẹ một lớp dầu ăn/bơ lên thân tôm trước khi nướng sẽ giúp giữ lại độ ẩm tự nhiên của thịt tôm.
Có thể dùng nồi chiên không dầu để làm hai món tôm nướng này không?
Hoàn toàn được. Bạn bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 3 phút để làm nóng trước. Sau đó xếp tôm vào lót giấy bạc, nướng ở 180 độ C trong khoảng 7-9 phút, giữa chừng lật mặt một lần là tôm sẽ chín đều, thơm ngon.
Thời gian ướp tôm sa tế bao lâu là hợp lý nhất?
Thời gian ướp lý tưởng cho món tôm nướng sa tế là từ 15 đến 20 phút. Nếu ướp quá ngắn tôm sẽ chưa thấm vị, nhưng nếu ướp quá lâu muối trong sa tế có thể làm tôm bị ra nước và giảm độ giòn.
Nếu không có muối ớt xanh thì nên pha nước chấm nào hợp với tôm nướng?
Bạn có thể pha nước chấm muối tiêu chanh truyền thống bằng cách trộn muối hột đập dập, tiêu xay, chút ớt tươi cắt nhỏ và vắt nhiều tắc/chanh. Hoặc trộn tương ớt cùng chút sốt mayonnaise và nước cốt chanh cũng tạo nên vị béo ngậy, chua cay rất đưa miệng.
Bé yêu thích nghe kể chuyện và muốn học về lòng tốt? Đây là gợi ý dành cho ba mẹ:
